おでんの具で人気なのは

冬を代表する食べ物のおでん。

おでんは地方によってもさまざまですね。

一般的に6~7種類は入れるとされるおでんですが、作るときに意外と「何入れようかな」って悩みませんか?

今回はおでんの具について人気のものや、合う野菜、変わり種などをまとめて紹介します。

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おでんの具で人気なのは定番

おでんの人気の具はやはり定番のものです。美味しいから定番化するんでしょうね。

やっぱり大根と卵は全国でツートップの人気です。

おでんの野菜の定番

大根

なべ底大根とはよく言ったものですよね。じわーっと出てくる出汁がたまりません。

じゃがいも

ポトフじゃないですが和風だしも美味しい。私は小さい頃はおでんにジャガイモが入っているのが当然と思ってました。でもコンビニなどではあまり見かけませんね。

昆布

これは絶対外せない出汁のベースですからね。我が家は出し昆布をそのまま食べちゃってます。美味しいですよ。

おでんの肉・魚・加工品

牛すじ

家で牛すじって面倒くさい?私は大きめに切って串にささずに煮込んじゃってます。牛すじは一度お水から沸騰させてこぼしてから煮るのがコツ。脂が気になる人は茹でこぼしを2度するといいでしょう。豚すじも美味しいですよ。

たこ

たこも定番化してますが私は家で作るときは入れたことがないですね。おでん種が鍋に入りきらないのでリストに入らないんです(笑)

ちくわ

オーソドックスなおでん種。絶対食べたいものではないけど、なんか外せないんですよね。

はんぺん

白いふわふわのはんぺんは人気ですが、静岡だといわしのつみれのような黒はんぺんだそうですね。地域によって違うものなのに、どちらにしてもはんぺんはおでんに欠かせないんですね。

ねりもの

はんぺんやちくわも練りものですけどね(笑)

丸天やゴボウ天などの練り物系は出汁を甘めに整えてくれます。餃子巻きが評判ですね。なるとやかまぼこを入れても美味しいそうです。

その他おでんの定番

ゆでたまご

おでんに入っているゆで卵は味がしみておいしいですよね。スープに黄身を溶かすのが好きという声も。

こんにゃく

あんなにぷるぷるなのに何故かしっかりおでんの出汁が入ります。カロリーも気にしなくていい!

しらたき

こんにゃくでなく、しらたき派もいますね。いとこんにゃくとの明確な違いは作り方とか、太さといいますが、実のところ現在はないそうです。

餅入り巾着

初めて食べた時は感動しましたねー。人気なのがわかります。家で作るときには、細かくした戻ししいたけを少し、巾着の底に入れておくと旨みが増します。

厚揚げ

厚揚げのジューシーさはおでん種の中でも1,2を争うくらいですよね。辛子をたっぷりつけるのも良いですが、生姜醤油も合いますよ。

がんも

がんもっておでんのために生まれた?というくらい他の料理では見ないけど存在感がすごいですよね。厚揚げと同じくジューシー。

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おでんに合う野菜

おでんだけだと野菜不足になる、と思って仕方なくもう一品作ってはいませんか?でもおでんの具に野菜をたっぷり入れてしまえば問題ありません。

おでんに合う野菜って大根やじゃがいも以外にもけっこうありますよー。

おでんに合う野菜は根菜

おでんには冬野菜といわれる根菜がとても合います。ここに紹介してなくても根菜は大体いけますよ。好きな根菜があったらチャレンジを。

にんじん

栄養バランスを考えるなら人参がおすすめ。彩りも良くなりますよ。

里芋

トロっとした食感が人気の里芋。出汁にピッタリですね。

海老芋

里芋よりあっさりしている海老芋。手に入らなければ里芋の親芋などもおすすめです。

長芋

皮を向いて食べやすい大きさにして入れるだけです。

おでんに合う野菜のその他

トマト

おでん屋さんで食べてみたら意外と美味しかったのはトマトです。湯向きしたトマトを出汁で温めるだけ。煮込みすぎると崩れてしまいます。

アスパラ

おでんの中で緑がとてもキレイです。あっさりしてるし食べやすい。

しいたけ・エリンギ

きのこ類もおでんに合いますよー。出汁が複雑になるので深みが出ます。

ロールキャベツ

野菜というより肉かも?随分と定番化しましたが、洋風でも和風でも美味しいですよね。

おでんの具 変わり種のおすすめは?

おでん 野菜の変わり種

たけのこ

長く煮込んでも崩れない!煮物を作るときのように縦に切って入れましょう。

ふき

すじを取ったふきを食べやすい大きさにして入れるだけです。ふきと出汁の組み合わせは間違いないですよね。

さつまいも

ジャガイモに比べて甘味のあるさつまいも。子どもにはこっちの方が人気ですね。

とうもろこし

3~4等分に切って煮込むだけ。こちらも甘味があるので子どもが喜びますよ。

おでんの変わり種 肉・魚・加工品

手羽先

ホロホロの鶏肉とコラーゲン。外国産よりも国内の銘柄鶏だととても上品な出汁が出ます。手羽先はもちろんですが手羽元もいいですね。

ウインナー

ポトフに入るのは当然ですが、おでんに入れても良い出汁が出ます。包丁でいくつか切りこみをしてから入れましょう。

豚足

トロトロになった豚足はたまりません。ブラックペッパーをかけるのもおすすめ。

白子

たらの白子は北海道のおでんに入っているようですね。ポン酢もいいけど、おでんダシがとても良く合うんだとか。

シュウマイ

おでんの出汁をたっぷり吸ったシュウマイは好評ですね。冷凍シュウマイをそのまま使うと簡単ですよ。

おでんの変わり種 その他

チーズ

巾着にチーズを入れたチーズ巾着。溶けにくいカマンベールやクリームチーズがおすすめ。

厚焼き玉子

玉子焼きに出汁がしみて、ダシ巻き卵のように食べれます。

バクダン・うずら天

ゆで卵をまるごと練り物で包んだものです。鶏卵を使用しますが、うずらの卵で作ったものもあります。

まとめ

美味しそうだな、と感じるおでん種はありましたか?

火が通りやすそうな具材は食べる10分くらい前に鍋に入れると崩れにくく、美味しくいただけます。

関東のちくわぶなども定番かもしれませんが、他の地域ではなかなか売っていなかったりするので今回は外しました。

ほかにもおすすめがあったらぜひ教えてくださいね。

 

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